Comme nous travaillons avec des produits frais, souvent de saison, il n’y a pas de menu fixe. Mais il y a toujours des plats qui passent tout au long de l’année et nous tenons naturellement compte des préférences, des régimes et des enfants.
Vous payez 25 € (15 € pour les enfants) pour un repas à trois plats. Les boissons sont séparées et nous vous demandons d’en tenir compte vous-même. La facture sera envoyée par courriel (ou par courrier).
Ingrédients. Nous utilisons autant que possible des produits frais et biologiques provenant de la région.
Nous préparons donc notre propre sauce tomate à partir de tomates délicieuses provenant de
Gemüseland Vulkaneifel
nous utilisons la mozzarella de bufflonne biologique de
Paolella
une famille italienne artisanale qui possède un élevage de buffles durable dans le Brandebourg, et nous nous procurons des produits à base de viande auprès de Eifelmetzgerei Karst d’Uersfeld.
De plus, les herbes, salades, légumes, sauces et fruits que nous utilisons ne proviennent jamais d’un bocal !
Débutants possibles :
– Salade italienne avec feta, noix fraîchement grillées et vinaigrette « hausgemachte » à l’estragon, aux truffes ou à la moutarde.
– Salade orientale avec mangue et vinaigrette au sésame
– Soupe de potiron, soupe de betterave rouge, gazpacho, soupe d’asperges, soupe de champignons, soupe de chou frisé,
– Pain français avec des amuse-gueules méditerranéens tels que le tzatziki, le pesto, l’humous ou le haydiri
Pizzas possibles. Toujours avec une sauce tomate « hausgemachte » (à base de tomates de Mehren) :
Gemüseland Vulkaneifel
), de la mozzarella de bufflonne biologique (d’Allemagne, de
Paolella
), des herbes fraîches, des légumes et des fruits :
– Margeritha, avec beaucoup de basilic….
– Pommes de terre à l’ail et au romarin
– Salami de l’entreprise Eifelmetzgerei Karst d’Uersfeld !
– Chou-fleur au beurre de sauge
– Aubergines à l’origan
– Saumon sockeye à l’aneth
– Poire et gorgonzola
– Choucroute, oignons et saucisses (peuvent être végétariennes !) et sauce à la moutarde
– Gorgonzola au poivre frais et ruccola
– Pecorino et oignon
– Maquereau frais avec olives et parmesan
– Epinards à l’œuf et à la crème de truffe
– Thon frais
– Figues au fromage de chèvre
– Asperges au saumon rouge
– Prosciutto (également de Karst!) avec origan
Desserts possibles :
– Tiramisu avec café et boisson, ou avec du jus de mandarine frais (pour les enfants ?)
– Pizza aux pommes à la cannelle et au sucre
– Tarte Tatin (au poire, de Caroline ?)
– Glace « Hausgemacht
– Une glace d’usine emballée…… savoureuse en plus !
