Comme nous travaillons avec des produits frais, souvent de saison, il n’y a pas de menu fixe. Mais il y a toujours des plats qui passent tout au long de l’année et nous tenons naturellement compte des préférences, des régimes et des enfants.
Vous payez 30 € (20 € pour les enfants) pour un repas de 3 plats. Les boissons sont séparées et nous vous demandons parfois d’en tenir compte vous-même. La facture sera envoyée par courriel (ou par courrier).
Ingrédients. Nous utilisons autant que possible des produits frais et biologiques provenant de la région.
Ainsi, nous préparons notre propre sauce tomate à partir de délicieuses tomates de Gemüseland Vulkaneifelnous utilisons la mozzarella de bufflonne biologique de Paolellaune famille italienne artisanale qui possède un élevage de buffles durable dans le Brandebourg, et nous nous approvisionnons en produits carnés auprès de l’entreprise Eifelmetzgerei Karst d’Uersfeld.
En outre, les herbes, salades, légumes, sauces et fruits que nous utilisons ne proviennent jamais d’un bocal !
Entrées possibles :
– Salade italienne avec du parmesan, des noix fraîchement grillées et une vinaigrette à l’estragon, aux truffes ou à la moutarde
– Salade orientale avec de la mangue et une vinaigrette au sésame
– Soupe de potiron, soupe de betterave, gaspacho, soupe d’asperges, soupe de champignons, soupe de chou frisé,
– Pain français avec des entrées méditerranéennes telles que le tzatziki, le pesto, l’humous ou le haydiri.
Pizzas possibles. Toujours avec une sauce tomate « hausgemachte » (à base de tomates de Mehren) : Gemüseland Vulkaneifel), de la mozzarella de bufflonne biologique (d’Allemagne, de Paolella), des herbes fraîches, des légumes et des fruits :
– Margeritha, avec beaucoup de basilic….
– Pommes de terre à l’ail et au romarin
– Salami de l’entreprise Eifelmetzgerei Karst d’Uersfeld !
– Chou-fleur au beurre de sauge
– Aubergines à l’origan
– Saumon sockeye à l’aneth
– Poire et gorgonzola
– Choucroute, oignons et saucisses (peuvent être végétariennes !) et sauce à la moutarde
– Gorgonzola au poivre frais et ruccola
– Pecorino et oignon
– Maquereau frais avec olives et parmesan
– Epinards à l’œuf et à la crème de truffe
– Thon frais
– Figues au fromage de chèvre
– Asperges au saumon rouge
– Prosciutto (également de Karst!) avec de l’origan
Desserts possibles :
– Crème brûlée
– Tiramisu au café et à la liqueur, ou au jus de mandarine frais (pour les enfants ?)
– Pizza aux pommes à la cannelle et au sucre
– Tarte Tatin (au poire, de Caroline ?)
– Glace « Hausgemacht »
– Glace d’usine emballée…… également délicieuse !
